Quantcast
Channel: Fat & Flaska
Viewing all 85 articles
Browse latest View live
↧

Systembolagets Topp 100 öl/cider/blanddryck

March 6, 2013, 12:45 am
$
0
0
Det har tidigare publicerats listor på diverse bloggar över vilka de 50 mest sålda ölen på Systembolaget var förra året. Tyvärr fanns det inga öl från våra svenska mikrobryggerier på den lista och faktum var att det i stort sett enbart fanns slätstrukna lageröl eller lageröl som har pumpats upp i alkoholstyrka.

Jag skickade därför ett mejl till Systembolaget och frågade om jag kunde få en lista över de 100 mest sålda ölen. Listan jag fick ser du här nedan (där även en del cider och blanddryck ingår) men tyvärr får jag konstatera att inte heller här lyckas någon svensk mikrobryggd öl slå sig in. Jag har därför bett om en topp 200 så får vi se om det ger ett bättre resultat.

Som ni ser är det fortfarande mest ljus lager på listan men det finns tre undantag - Newcastle Brown Ale (64), Falcon Bayersk (65), Brooklyn Lager (74) samt Innis & Gunn Oak Aged Beer (88).

NOTERA: Denna här listan är rangordnad efter hur mycket pengar respektive dryck dragit in, inte hur många liter som sålts. I vänsterkolumnen ser ni hur mycket pengar som genererats och i höger kolumn hur många liter som sålts.

RadetiketterFörsäljn. inkl. momsLiter
1. 122212 - Sofiero Original 5,2% brk 500 ml 391 800 626 16 743 617
2. 141212 - Norrlands Guld Export 5,3%brk 500ml 229 616 157 8 259 574
3. 120312 - Mariestads Export 5,3% burk 500 ml 216 983 710 6 615 357
4. 162512 - Fem komma tvåan 5,2% brk 500 ml 198 492 628 8 705 817
5. 127312 - Sofiero Guld 7,5% brk 500 ml 164 349 165 5 478 306
6. 127512 - Stockholm Festival 5,3% brk 500 ml 156 587 412 6 762 905
7. 147712 - Småland 5,2% brk 330 ml 149 857 470 5 482 091
8. 1145112 - Pripps Blå 5% brk 500 ml 149 850 215 6 296 228
9. 142112 - Spendrups Prem Gold 5,9%brk 500 ml 131 105 754 4 700 717
10. 143315 - Falcon Export 5,2% brk 330 ml 113 714 305 3 442 727
11. 127912 - Bellman 6,0%  brk 500 ml 110 083 731 3 849 082
12. 167912 - Staropramen 5% brk 500 ml 104 267 554 2 912 502
13. 144512 - Bryggmäst Prem Guld 5.7% brk 500ml 96 481 823 3 464 592
14. 169912 - Svensk Starköl 5,1% brk 330 ml 95 328 365 3 389 902
15. 143312 - Falcon Export 5,2% brk 500 ml 93 129 493 3 388 403
16. 129612 - Pripps Extra Stark 7,2% brk 500 ml 92 088 220 3 250 492
17. 1139312 - Millennium Starköl 5,1% brk 500 ml 91 482 777 4 039 621
18. 159803 - Corona Extra 4,5% 355 ml 90 695 218 1 994 335
19. 148112 - Fagerhult Export 5,3% brk 330 ml 90 382 989 3 351 279
20. 1139212 - Arboga 10,2% brk 500 ml 89 329 866 2 244 469
21. 129115 - Carlsberg Sort Guld 5,5% brk 330ml 87 109 885 2 132 376
22. 144612 - Kung 5.2% brk 500 ml 87 099 083 3 806 148
23. 120301 - Mariestads Export 5,3% 500 ml 85 316 182 2 609 354
24. 125512 - Tuborg Pilsner 4,2% brk 330ml 83 449 191 2 757 086
25. 156812 - Sju komma tvåan 7,2% brk 500 ml 82 358 188 2 905 190
26. 173102 - Smirnoff Ice 4% 275ml 81 777 060 1 130 085
27. 153612 - Heineken 5% brk 330 ml 80 313 302 1 919 711
28. 167903 - Staropramen 5% 330 ml 78 141 440 1 621 803
29. 122612 - Norrlands Guld Dynamit 7% brk 500ml 76 490 187 2 412 779
30. 127412 - Bjørnebryg Ex St Öl 7,2% brk 500ml 74 986 025 2 578 460
31. 144712 - Spendrups Bright 5% brk 500 ml 72 933 922 2 627 423
32. 139212 - Arboga 7.3 % brk 330 ml 72 647 379 2 058 137
33. 153603 - Heineken 5% 330 ml 68 633 040 1 567 733
34. 189614 - Kopparb Cid Sv Guld Pär7%brk 500ml 66 963 137 1 809 815
35. 128012 - Arboga 5,6% brk 500 ml 65 886 516 2 259 899
36. 142912 - Crocodile Lager 5,2% brk 500 ml 64 864 291 2 745 636
37. 136512 - Carlsberg Hof 4,2% brk 500 ml 62 608 832 2 100 968
38. 136503 - Carlsberg Hof 4,2% 330 ml 62 425 008 1 731 114
39. 137103 - Åbro Original Extra Stark 7,3% 330 62 083 643 2 069 455
40. 137912 - Mariestads Old Ox 6,9% brk 500ml 53 902 485 1 505 656
41. 1122812 - Three Hearts Extra Str 7,5% brk 500 51 708 950 1 678 862
42. 129112 - Carlsberg Sort Guld 5,5% brk 500 ml 50 345 894 1 489 524
43. 144412 - Åbro Lejon 5.9% brk 330ml 49 744 074 1 545 328
44. 143503 - Carlsberg Export 5% 330 ml 49 714 281 1 180 267
45. 159412 - Lapin Kulta 5,2% brk 500 ml 48 978 886 1 728 950
46. 157903 - Miller Genuine Draft 4,7% 330 ml 44 892 732  994 269
47. 143501 - Carlsberg Export 5% PET 500 ml 44 561 584 1 277 059
48. 143012 - Wårby Stockholm 7,2% brk 500 ml 44 108 925 1 510 297
49. 143512 - Carlsberg Export 5% brk 500 ml 43 966 640 1 335 653
50. 136501 - Carlsberg Hof 4,2% PET 500 43 703 596 1 327 972
51. 1184414 - Rekorderl Skogsbär Ex 7% brk 500 ml 41 887 465 1 108 134
52. 120003 - Mariestads Export 5,3% fl 330ml 41 656 968 1 010 950
53. 1139812 - Stockholm Festival 7,2 % brk 330 ml 40 556 644 1 219 030
54. 189714 - Kopparb Cid Sv Guld Äpp7%brk 500ml 40 129 904 1 084 592
55. 179202 - Bacardi Breez Watermelon 4% 275 38 703 052  534 841
56. 147403 - Swedish Elk Brew 7,5% 330 ml 38 267 670 1 202 698
57. 140312 - Tuborg Guld 5,3% brk 500 ml 37 652 671 1 253 892
58. 161115 - Breznak 5,1% brk 330 ml 36 352 514 1 100 581
59. 164003 - Grolsch Premium Lager 5% fl 330 ml 35 334 725  932 837
60. 141112 - Åbro Original Starköl 5,2%brk 500ml 35 238 998 1 410 002
61. 158201 - Zlatopramen Premium 4,9% 500 34 972 720 1 079 121
62. 146812 - Spendrups Premium Lager 5%brk 330ml 34 752 714 1 169 783
63. 123512 - Kopparb Special Brew 7,5%brk 500 ml 34 530 249 1 113 879
64. 153803 - Newcastle Brown Ale 4,7% 330 ml 34 207 092  757 607
65. 146212 - Falcon Bayerskt 5,2% brk 500 ml 33 365 200 1 090 366
66. 158503 - San Miguel 5,4% 330 ml 32 719 836  776 802
67. 1137903 - Stella Artois 5% 330 ml 32 495 705  746 335
68. 152812 - Krusovice Imperial  5%brk 500 ml 31 863 383 1 005 880
69. 1142503 - Norrlands Guld Ljus 4,7% 330ml 30 835 257  788 809
70. 172702 - Bacardi Breezer Mango 4% 275 ml 30 432 692  420 552
71. 146012 - Dansk Fadøl 5% brk 330 ml 30 032 232 1 077 243
72. 158401 - Eriksberg 5,3% 500 ml 27 984 695  890 193
73. 164412 - Harboe Pilsner 5% brk 500 ml 27 692 883 1 296 997
74. 154803 - Brooklyn Lager 5,2% 355 ml 27 125 227  573 002
75. 166903 - Budweiser 5% 330 ml 27 089 570  612 299
76. 179402 - Bacardi Breez Trop Pineapple 4% 275 25 207 012  348 338
77. 141803 - Peroni Nastro Azzurro 5,1% 330 ml 25 089 102  550 770
78. 137901 - Mariestads Old Ox 6,9% 500 ml 24 911 545  699 763
79. 147212 - Guldkällan 4.8% brk 330 ml 24 729 680  748 697
80. 153103 - Red Stripe 4,7% 330 ml 24 451 898  541 552
81. 1184502 - Xide cactus/lime 4,5% 330 ml 24 140 979  460 340
82. 186114 - Vikbo Cider Röd Rabarb 4,5% Brk 330 23 549 874  566 297
83. 182402 - Somersby Pear Cider 4,5% 330ml 23 149 637  452 034
84. 1141203 - Norrlands Guld Exp fl 5,3% 330 ml 22 958 543  587 312
85. 149912 - Guldkällan 5,7% brk 330 ml 22 168 332  614 752
86. 183614 - Kopparb Päron 4.5% brk 500 ml 21 693 837  657 389
87. 141201 - Norrlands Guld Export 5,3% 500 ml 21 418 783  751 197
88. 1144703 - Innis & Gunn Oak Aged Beer 6,6% 330 21 276 204  352 821
89. 142803 - Singha 5% 330 ml 21 219 902  440 413
90. 183502 - Somersby Apple Cider Organ 4,5% 330 21 156 704  413 119
91. 178002 - Cube Sour Lemon 5% 275 ml 20 910 189  352 620
92. 1120503 - Gösser Beer 5.2% 330ml 20 904 137  584 607
93. 180102 - Xide mandarin/chili 4,5% 330 ml 20 714 047  395 055
94. 149512 - TT Original Lager 4,5% brk 330 ml 20 492 856  669 717
95. 151001 - Karlovacko 5.0% 500 ml 19 095 918  564 968
96. 186914 - Hannas Peach Melba 4,5% brk 330 ml 18 975 087  485 409
97. 142612 - Zeunerts Original 5,3% brk 500 ml 18 778 236  789 002
98. 140212 - Cheap Thrills 4,6% brk 330 ml 18 636 182  740 842
99. 1140003 - Pripps Blå Pure 4,8% 330ml 18 489 408  559 771
100. 1134103 - Starobrno Premium 5% 330ml 18 059 549  461 988
↧
Search

Old Tom - Systembolagsöl

March 13, 2013, 2:04 am
$
0
0

Vi är inte direkt bortskämda med barley wine och old ale i bolagets fasta sortiment. Faktum är att det numera endast finns en enda i den kategorin - Old Tom. Detta öl har många år på nacken då det skapades för första gången 1899 av den dåvarande bryggmästaren på Robinson Brewery, Alfred Munton. Än i dag bryggs den efter samma recept. Namnet Old Tom kommer från bryggeriets katt som bodde där under den tiden.

Old Tom är en slags blandning av en barley wine och en old ale och för att förvirra ytterligare så skriver bryggeriet strong ale på etiketten (eller flaskan). Så man kan säga att det är en blandning av flera olika ölstilar. Bryggeriet kallas i dag även Unicorn Brewery och är beläget i den nordengelska staden Stockport.

Foto: Wicked Wine AB

Art. Nr: 1624
Land: Storbritannien
Stil: Old Ale/Barley Wine
Volym/Pris: 330 ml/24,80 kronor
Volymprocent: 8,5 %

Old Tom The Original, Frederic Robinson Brewery
Är du en renodlad humlenörd så kan jag med en gång säga att det här inte är något för dig. I denna exceptionella barley wine/old ale är det maltens sötma och fyllighet som står i förgrunden och gör sig så stor att en gigantisk skugga kastas över den lilla humlen. Doften präglas av mörk torkad frukt, melass och choklad. Sedan fortsätter det i munnen med en kraftig och len karaktär och toner av mörka bära och frukter, choklad, kaffe och mörk sirap. Eftersmaken är lång och harmonisk, men beskan får man verkligen leta efter. Man får verkligen en känsla av att detta är ett gammalt recept och att det var såhär som många sorter smakade förr i tiden, men som i dag tyvärr överskuggas av all humlehysteri.

Betyg 5/5

Finns i dag i 70 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.
↧
↧

God Lager - Systembolagsöl

March 20, 2013, 2:03 am
$
0
0

För många är lageröl bara slentrian ljus lageröl eller i värsta fall bara en stor stark. Men lageröl finns i en mängd olika stilar där de flesta härstammar från det land där lagerölets skapades - Tyskland. Dortmunder får väl sägas tillhör en av de ovanligaste lagerölsstilarna i dag. Den härstammar från den tyska staden Dortmund och kallas även i bland export då den från början togs fram som ett exportöl. Från början var ölet från Dortmund mörkt och vetebaserat men när den ljusa lagern blev allt mer populär i mitten och slutet av 1800-talet togs en ljus variant fram år 1873.

Tack vare de höga halterna av sulfatjoner och karbonater som fanns i stadens vatten blev resultatet ett ännu torrare och fylligare öl än andra humlerika lageröl. Tack vare vattnet behövde man inte heller tillsätta lika mycket humle för att öppna önskad beska och torrhet. Vattnet var med andra ord väldigt likt det de hade i den engelska staden Burton-Upon-Trent, där india pale ale skapades. Således kan man säga att dortmunder är lagerölets svar på india pale ale.
Foto: Nils Oscar Company

Art. Nr: 1305
Land: Sverige
Stil: Dortmunder
Volym/Pris: 330 ml/18,90 kronor
Volymprocent: 5,3 %

God Lager, Nils Oscar Company
God Lager är en dortmunder av yppersta världsklass. Den är fyllig, torr och kraftigt besk men ändå mjuk och len i gommen. Humlen markerar sin närvaro i beskan men inte lika mycket i smaken och aromen. Nej, smaken står istället malten för i form av en söt, krämig och knäckig känsla som för tankarna till nygräddat bröd.

Det som skiljer Nils Oscar från många andra svenska bryggerier är att de tillverkar sin egen malt som de sedan använder i sina öl, så även denna där deras egen wienermalt används. Wienermalt är en maltsort som lite mer rostad en vanlig ljus pilsnermalt. Vad ska man säga mer? Namnet på ölet ljuger inte, så enkelt är det.

God Lager har också länge varit det mest sålda mikrobryggda ölet i Sverige men om detta fortfarande stämmer i dag är jag osäker på.

Betyg 5/5

Finns i dag i 344 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.
↧

Orval - Systembolagsöl

March 22, 2013, 1:59 am
$
0
0


Orval är ett av de sex belgiska trappistklostrerna som tillverkar öl för allmänheten. Till skillnad från de andra trappistklostren tillverkar Orval bara en sort men de är också ensamma om att just denna sort är en alldeles egen ölstil, nämligen ölstilen Orval. Den lanserades 1932 och det säregna med just detta öl är jästsorten Brettanomyces som används, vilket ger en mycket speciell karaktär av läder, sågat virke, stall, hö, hästfilt och ladugård.

Det låter kanske inte så gott, men det är det. Det är en unik smak och man kan väl säga som så att en del kommer älska den och andra avsky den. Men med tiden har många "hatare" lärt sig att älska den. Till vis del påminner Orval om lambik. Den är dock inte syrlig utan snarare väldigt torr och besk. Orval är utan tvekan ett öl man måste dricka innan man dör, Det är en upplevelse utöver det vanliga.


Foto: Arvid Nordquist Vin och Sprithandel

Art. Nr: 1650
Land: Belgien
Stil: Orval
Volym/Pris: 330 ml/22,70 kronor
Volymprocent: 6,2 %

Orval, Brasserie de l’Abbaye Notre-Dame d’Orval
Lägg absolut inte flaskan ner när du förvarar den utan ställ den upprätt. Annars är risken mycket stor att den kommer skumma över. Den risken finns visserligen ändå så var vaksam när du öppnar den. När du väl har öppnat den och hällt upp möts du av ett kraftigt och kompakt skum och en explosion av dofter. Kryddigt, pepprigt, citrus, stenfrukt och sedan kommer de där stalltonerna också i kombination av läder och källare.

Smaken är kraftig och beskan aggressiv långt bak i gommen men kroppen är också mjuk och len. Det är en härlig mix för alla smaksinnen. Underbart komplex. Läder, sågat virke, stall, höbalar, hästfilt och ladugård. Man kan hitta lite allt möjligt i en Orval, ett öl i världsklass. Jag utmanar dig att prova den.

Betyg 5/5

Finns i dag i 22 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.
↧

Två hembryggningar - Red ale och Porter

March 25, 2013, 2:32 am
$
0
0

Det är över tre månader sedan jag skrev om min hembryggningsrecept. Hur gick det till? För visst har jag bryggt några brygder sedan jul. Tre stycken närmare bestämt. Här kommer jag däremot bara skriva upp två då den tredje (en mörk veteöl) fortfarande står på primären, men smaken bådar gott.

Den första av dessa var tänkt att bli en irländsk red ale men jag vet inte om det blev så lyckat tyvärr, men god var den.

Emmas Enastående Ale ver. 2.0 3,4 % (10 liter)

Malt
1500 gram Pilsnermalt
250 gram Crystal malt
190 gram CaraRed

150 gram CaraMünch



Humle  (koktid inom parantes)
Green Bullet (11,7 % alfa) 15 gram (60 min)

Green Bullet  15 gram (15 min)
Hallertau Aroma 20 gram (15 min)
Green Bullet  15 gram (0 min)
Hallertau Aroma 25 gram (0 min)



IBU: 52

Jäst
Burton Ale (White Labs) (flytande jäst)

Klarninsgmedel
1/4 krm Protafloc (30 min kok)


Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
66 grader (60 min)
78 grader (10 min)
2,4 liter vatten per kg malt

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1044
FG: 1018

Primärjäsning 13 dagar i 25 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 5 grader i 5 dagar


NOTERING: Karamellig och knäckig. Blygsam beska trots hög IBU. Lätt och behaglig. Session-öl. Jästen ger en tydlig smak av äpple. päron och övermogen frukt, vet inte om jag kommer använda den igen.


Brunporter 4,5 % (10 liter) 

Malt
1500 gram  Pilsnermalt
205 gram Caramünch
205 gram Chokladvetemlat
90 g Special B

Humle
Columbus (11,9 % alfasyra) 7 gram (60 min)

IBU: 24

Jäst
S-04 (torrjäst)

Klarninsgmedel
1/4 krm Protafloc (30 min kok)

Total koktid: 120 min

Stegmäskning
62 grader (60 min)
2,5 liter vatten per kg malt

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1050
FG: 1016

Primärjäsning 8 dagar vid 23 grader
Lagring/Klarning (ej omtappning) 5 dagar vid 5 grader

NOTERING: Fyllig, len och mycket choklad och kaffe. Beskan återhållsam. Lite sötma så som jag föredrar mina porter. Kanske byta jäst? Ringwood? Irish ale?
↧
↧

Göteborgs Öl- och Whiskymässa

April 13, 2013, 4:24 am
$
0
0

Det är 16 år sedan det arrangerades en ölmässa i Göteborg senast (om man bortser från SM i hembryggning som hölls 2010) men comebacken var inte så smärtfri som arrangörerna hade hoppats på. Efterlängtad var den däremot vilket tyvärr många av besökarna fick erfara. Närmare 1500 fick vända i dörren fast de hade köpt förköpsbiljett. Anledningen var att arrangörerna sålda för många biljetter i kassan redan när mässan öppnade klockan 15.00 så när sedan klockan närmade sig sex så var det fullt på mässan. Mer om detta kan ni läsa på GP HÄR. Förhoppningsvis blir det bättre  i dag under lördagen.

Personligen slapp jag köa då jag hade pressleg men väl inne började kön då jag skulle köpa värdekuponger att handla för. Tyvärr fanns det bara två ställen man kunde göra detta på (alldeles för få) men det gick även att köpa biljetter på nätet i förväg, något som jag missade. Jag gillar dock själva systemet med kuponger och då slipper även utställarna hantera  kassor vilket jag kan tänka mig att de uppskattar.

Å andra sidan så är det också första gången som en mässa arrangeras i Göteborg på över 15 år och trots  skavankerna som uppstod är det väldigt roligt att det kommit en mässa hittat hit igen. Nästa år kommer de även utöka ytan och antalet dagar (tors-lör, 10-12 april) så då ska det förhoppningsvis gå smidigare till.

Men vad fanns det då att tillgå och njuta av på mässan. Ja, en del. En trevlig överraskning var ett tyskt bryggeri vid namn Pfungstädter som hade alla möjliga olika tyska ölstilar. Bland annat en schwarzbier som var härligt rostad men samtidigt frisk. De berättade att de ska ta fram en 3,5 % öl till dagligvaruhandeln där de kommer brygga en ljus starköl som de sedan kommer späda med sin alkoholfria variant (istället för med vatten) vilket jag tycker låter mycket spännande. Deras mål är även att alla deras sorter (schwarzbier, veteöl, pils med mera) kommer finnas i en starkölsvariant samt en alkoholfri variant.

Annars var det väl de svenska bryggerierna som drog störst intresse. Många fanns där, men många saknades också.

Mässan stora höjdare för min del var annars Wisby Mörk Det sjunde inseglet. En underbart krämig mörk lager med kraftigt chokladkaraktär.

Brekeriet hade många trevliga saker däribland Trigo, en vetesaison på cask som var både frisk och kryddig och underbart balanserad.

Tre andra höjdare var American Mild från Oceanbryggeriet som hade en mjuk maltighet men fina knäck och chokladtoner samt lambiken Grand Crew från Malmö Brygghus. Syrlig och träig och mycket mycket bra. Slutligen också Köpingshus Swarth, en mörk mild med tydligt rostade kaffetoner och mörk choklad.

Passa även på att besöka Dugges monter där du även hittar Electric Nurse. De har med sig sin populära påsköl men som har en liten twist. Den kallas nu Spring ale och är torrhumlad med den amerikanska citrushumlen centennial.

Men det var inte bara bryggerier där utan även två av Göteborgs allra främsta ölkrogar - The Rover samt Ölrepubliken. De delade gemensam monter och bjöd på alla möjliga olika sorter. Bland annat Lentehop från De Molen som en explosion av citrusfrukter.

Så överlag var det en mycket trevlig mässa och det som slog mig mest var att trots att det var riktigt mycket folk blev det aldrig särskilt varmt eller syrefattigt som det lätt kan bli på mässor. Sedan vill jag ge ett stort plus för alla sittplatser som fanns att tillgå något som det är oerhört ont om på Ölmässan i Stockholm.

Ser fram emot nästa år.
↧

Brygg dig en folköl

April 25, 2013, 2:38 am
$
0
0

I Sverige är vi ju inte direkt bortskämda med alkoholsvaga öl som är smakrika och fylliga. Visst finns det några att tillgå som en En riktig lättöl från Strömsholms, Brandmästarens Törstsläckare och Spot Light (eller är det ett ord?) från Dugges samt Bonden från Hantverksbryggeriet för att nämna några. Problemet är att det kan vara lite knivigt att få tag i dessa då de oftast endast säljs lokalt och inte på Systembolaget över hela landet.

Vad gör man då? Jo, man brygger sin egen folköl såklart och designar den precis så som man önskar. Här är min senaste kreation och jag hoppas det sätter igång fantasin till att brygga en egen eller så kan du såklart följa mitt recept.

Lätt Belgo 2,6 % (10 liter)

Malt
1000 gram Belgisk Pale Ale Malt
250 gram Caravienne
190 gram CaraBelge



Humle  (koktid inom parantes)
Columbus (12,9 % alfa) 10 gram (60 min)

Target  15 gram (0 min)
Willamette 15 gram (0 min)



IBU: 38

Jäst
US-05 (Hade tänkt använda Antwerp Ale från White Labs först men den ville inte börja jäsa så därför slängdes US-05 i)


Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
62 grader (60 min)
78 grader (10 min)
3,5 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 14 liter sötvört.

OG: 1030
FG: 1010

Primärjäsning 10 dagar i 23 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 9 grader i X dagar


NOTERING: Fyllig men ändå lätt och fina citrustoner från humlen men också en liten fin blommig ton.

↧

Förgyll sommaren med DIPA och Pale Ale från Electric Nurse

May 29, 2013, 6:44 am
$
0
0
Foto: Electric Nurse/Brewtrade

Lördagen den 1 juni släpps återigen lite nyheter på Systembolaget och tanken är likt varje år att just dessa sorter sak fungera utmärkt ihop med den varma (och regniga) sommaren. Göteborgsbaserade fantombryggeriet Electric Nurse med Ida Engström och Peter Robertsson vid rodret står för två av dessa nyheter. Recepten är framtagna Electric Nurse och bryggda på Dugges ale- och porterbryggeri i Landvetter.

Electric Nurse Pale Ale 4,6 %

Art. Nr: 1443
Pris: 19,90 kronor
Volym: 33 cl

Som etiketten antyder med sin illustration är detta en APA, amerikansk pale ale, och givetvis är den också kryddad med enbart amerikanska humlesorter - cascade, centennial och citra. Resultatet blir en härligt aromatisk och citrusbetonad ale där fokus ligger på de aromatiska egenskaperna snarare än i beskan. Gommen fylls med härliga toner av apelsin och grape. Friskt och lättdrucket och riktigt gott helt enkelt. En ale man kan dricka dricka flera av utan att det blir för mycket. I min mening är detta en öl som kommer tilltala många och jag skulle inte bli förvånad om det blir årets sommaröl.

Betyg: 3,5/5

Electric Nurse DIPA 8 %

Art. Nr: 1616
Pris: 29,80 kronor
Volym: 33 cl

DIPA står för dubbel india pale ale och i dag finns det väl inte många som inte vet vad en india pale ale är och en dubbel sådan är lite förenklat uttryckt en india pale ale med lite extra mycket av alla komponenter, förutom vatten. DIPA har ibland en förmåga att bli lite för mycket, framförallt i beskan, men här har Ida och Peter återigen lyckats att göra en mycket välbalanserad öl, något som flera andra bryggerier och fantombryggare sällan bemästrar. Beskan är kraftig och tung men blir inte överväldigande då den vägs upp av en knäckig och lagom söt maltighet. Ska jag vara ärlig så hade jag föredragit ännu mer sötma från malten men då skulle det nästan bli en barley wine och det är ju inte bryggarnas intention. Tallbar, blodapelsin. citronskal och kolaknäck är några smaker som man blir bjuden på. Även här är samtliga humlesorter amerikanska i form av cascade, columbus, simcoe och amarillo. Electric Nurse DIPA kommer utan tvekan hitta en stor publik då det är en bra inträdesdipa för den som inte provat så många.

Betyg: 4/5

Jag har läst på en del ställen att några klagat på att den är lite för dyr och det förstår jag inte alls. Tycker det är en mycket prisvärd DIPA med tanke på att den kommer från en liten svensk producent. Det kostar att vara liten. Mikkellers Vår/Sommar kostade samma när den kom och den är dessutom 2,5 volmprocent svagare. Sierra Nevada Bigfoot har också liknande pris och kommer dessutom från ett stort amerikanskt bryggeri. Brewdog Hardcore IPA har även den samma pris.


↧
Search

Tre Belgare - Systembolagsöl

October 2, 2013, 2:00 am
$
0
0
I slutet av 1990-talet och början av 2000-talet var det inte IPA:n eller extrema öl som var på alla ölentusiasters läppar utan istället belgisk öl i alla dess olika stilar. Det kunde var dubbel, tripel, saison, quadrupel, oud bruin eller witbier. Men det som många pratade om och suktade efter var de olika trappistölen. Kort och gott var det så att dricka belgisk öl var detsamma som att dricka finöl (så att säga).

Men hur är det i dag? Hur många ölentusiaster letar upp de belgiska sorterna när de botaniserar bland hyllorna på bolaget och när lade du senast ner en trappistöl i varukorgen? Belgisk sorter har hamnat lite skymundan nu när IPA, porter och öl från svenska småbryggerier har hamnat i fokus. Något jag tycker är synd då du kan hitta en otrolig bredd bland belgiska sorter och härlig smakrikedom oavsett vilket märke du väljer. Och kanske även en gnutta historia.

Därför ägnar jag detta inlägg till att ge tips på tre belgiska öl som finns i bolagets ordinarie sortiment.

Foto: Galatea Spirits 

Art. Nr: 1654
Land: Belgien
Stil: Ljus stark Belgisk ale
Volym/Pris: 330 ml/24,90 kronor
Volymprocent: 8,5 %

Duvel, Duvel Moortgat
Duvel är lite annorlunda öl för att vara av belgisk härkomst. Till skillnad från de allra flesta belgiska öl har denna ingen belgisk jäststam i sig utan istället en skotsk. Den är också betydligt mer humlepräglad än den typiska belgaren och inte alls så maltig och söt. Duvel togs fram på 1970-talet i ett försök att efterlikna den så populära ljusa pilsnerna (men med en belgisk touch). Den kryddas därmed med den klassiska tjeckiska humlesorten Saaz som ofta används i tjeckisk pilsner.

På grund av sin jästfällning (efterjäsning på flaska) så kan den på ett disigt utseende men man kan också hälla upp den försiktigt för att inte få med fällningen och då är den klar och gul till färgen. Utan fällning får den en renare smak och påminner mer om ett lageröl medan den med jästfällningen i glaset får en mer komplex smak med toner av honung och olika örter, som koriander. Cirtustonen är också påtaglig. En av de mest uppfriskande belgiska öl som Systembolaget har att erbjuda i sitt ordinarie sortiment.

Betyg 4/5

Finns i dag i 202 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.


Foto: Galatea Spirits 


Art. Nr: 1684
Land: Belgien
Stil: Tripel
Volym/Pris: 330 ml/30,90 kronor
Volymprocent: 9,5 %

Westmalle Tripel, Brouwerij van der Trappisten van Westmalle
Medan Duvel är en lite annorlunda belgare är Westmalle Tripel det rakt motsatta - en rejäl klassiker. Som namnet avslöjar är detta en tripel och det är också en mycket vanlig ölstil bland belgiska öl. Det var trappistklostret Westmalle som skapade stilen 1934 (för att sedan lansera den 1956). Det finns även en del regel för att det ska vara en äkta tripel. Den ska var ljus, en alkoholhalt på 8-12 % och vetemalt samt kandissocker ska ingå i receptet och brukar stå för en fjärdedel av den totala mängden.

Denna (likt många andra tripplar) är påfallande lättdrucken trots sin höga alkoholhalt vilket till stor del beror på den stora mängd socker som ingår. Men den är ändå inte söt utan istället torr och fyllig. Kryddighet är påtaglig och en signum för belgiska öl men drag av banan, koriander och aprikos.

Betyg 3/5

Finns i dag i 22 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

Foto: Galatea Spirits 


Art. Nr: 1496
Land: Belgien
Stil: Bruin/dubbel
Volym/Pris: 750 ml/58,90 kronor
Volymprocent: 8 %

Maredsous 8, Duvel Moortgat
Det finns som jag nämnt trappistöl som är öl bryggda på trappistkloster men så finns även klosteröl som är öl som är kopplade till olika kloster. Maredsous är ett sådant. Det bryggs visserligen i Duvel Moortgat toppmorderna bryggeri men på uppdrag av klostret Abbaye de Maredsous. Dessa två slog ihop sina "företag"år 1963 men innan dess bryggdes Maredsous på klostret.

Maredsous 8 går under stilen dubbel, eller bruin som den brukar kallas när det inte är ett trappistöl. Det var nämligen Westmalle som skapade stilen dubbel år 1856. En dubbel (eller bruin) är alltid mörk i färgen eller rödbrun och har en alkoholhalt på 6-8 volymprocent. Maredsous faller under dessa ramar och har även de där klassiska komponenterna av choklad, rostade kaffebönor, kola och nötter som en bruin eller dubbel ska ha. Den är mycket maltdominerad och fyllig. En klassik bruin/dubbel och en perfekt inkörsport till mörk belgisk öl.

Notera att flaskan endast finns som helbutelj i det ordinarie sortimentet.


Betyg 3/5

Finns i dag i 31 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

↧
↧

Från beställning till ordinarie

October 11, 2013, 4:46 am
$
0
0
Emellanåt händer det att öl i beställningssortimentet kvalar in till det ordinarie sortimentet då det har sålt bra. Och nu har jag hittat fyra stycken som har lyckats med denna bedrift. Samtliga ingår nu alltså i modulen T9 vilket innebär att butikerna kan ta in dem om de vill men det är inga problem att beställa dem styckvis till vilken butik som helst.

Om jag har fel så får gärna någon rätta mig.


Jämtlands Porter, 4,8 %, Jämtlands Bryggeri
Art nr: 71221
Pris: 22,80 kr/500 ml

Jämtlands India Pale Ale, 5,5 %, Jämtlands Bryggeri
Art nr: 89796
Pris: 24 kr/500 ml

Fuller's Organic Honey Dew, 5,0 %, Fuller's
Art nr: 71370
Pris: 25,50 kr/500 ml

Sleepy Bulldog Pale Ale, 4,8 %, Gotlands Bryggeri
Art nr: 89923
Pris: 17,30 kr/330 ml
↧

Fem hembrygder

November 6, 2013, 4:33 am
$
0
0
Det var ett tag sedan jag skrev om brygder som tillkommit i hemmet så nu är det dags igen. Många efterfrågar smakrika lättöl i dag och eftersom det näst intill är obefintligt att få tag i sådana ute i handeln är istället mitt tips att brygga en själv. Här följer två recept på lättöl, en belgisk variant och en skotsk, samt tre andra med lite högre alkoholhalt men ändå måttliga.

Rörig Ale 4,5 % (10 liter)

Malt
1000 gram Wienermalt
1000 gram Münchnermalt
100 gram Caravienne
190 gram CaraBelge
200 gram Rörsocker (20 minuters koktid)



Humle  (koktid inom parantes)
Columbus (12,9 % alfa) 10 gram (60 min)
Cascade  5 gram (0 min)
Target   15 gram (0 min)
Willamette 20 gram (0 min)


IBU: 38

Jäst
US-05


Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
62 grader (60 min)
78 grader (10 min)

5 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 14 liter sötvört.

OG: 1046
FG: 1012

Primärjäsning 10 dagar i 23 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 9 grader

--------------------------------------------------------------------------

Vinnarlager 3,5 % (10 liter)

Malt
2000 gram Wienermalt


Humle  (koktid inom parantes)
Herkules (12,9 % alfa) 10 gram (60 min)
Hallertau Aroma NZ 20 gram (5 min)
Willamette 15 gram (0 min)
Hallertau Aroma NZ  30 gram (0 min)


IBU: 38

Jäst
W-34/70 (torrjäst)


Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
65 grader (60 min)
78 grader (10 min)

5 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

Klarningsmedel
1/2 krm Protfloc (30 minuters koktid)

OG: 1038
FG: 1012

Primärjäsning 9 dagar i 23 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 2 grader i 30 dagar

----------------------------------------------------------------------------------------


Belgoporter 4,2 % (10 liter)

Malt
2200 gram Münchnermalt
380 gram Carabelge
150 gram Rökmalt
150 gram Chokladvetemalt



Humle  (koktid inom parantes)
Columbus (12,9 % alfa) 14 gram (60 min)
Green Bullet 20 gram (15 min)
Green Bullet 30 gram (0 min)


IBU: 50

Jäst
S-33 (torrjäst)


Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
65 grader (60 min)
78 grader (10 min)

7 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

Klarningsmedel
1/2 krm Protfloc (30 minuters koktid)

OG: 1046
FG: 1014

Primärjäsning 22 dagar i 25 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 5 grader i 7 dagar



-------------------------------------------------------------------------------------------------


En svag skotte 2,4 % (10 liter)

Malt
1800 gram Münchnermalt
100 gram Carared
50 gram Pale Choclate malt
50 gram Dark Crystal malt



Humle  (koktid inom parantes)
Fuggle(5,1 % alfa) 13 gram (60 min)
Fuggle 10 gram (0 min)


IBU: 19

Jäst
Edinburgh Ale (Whitelabs)


Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
75 grader (60 min)

4,4 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

Klarningsmedel
1/2 krm Protfloc (30 minuters koktid)

OG: 1036
FG: 1018

Primärjäsning 22 dagar i 14 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 5 grader


-----------------------------------------------------------------------------------------------


Redipa 4,8 % (10 liter)

Malt
2500 gram Münchnermalt
250 gram Karamellrådmalt
250 gram Meldoinmalt



Humle  (koktid inom parantes)
Cascade (7,7 % alfa) 10 gram (60 min)
Fuggle (5,1 %) 10 gram (60 min)
East Kent Golding (5,5 %) 10 gram (60 min)
Cascade  10 gram (15 min)
Fuggle 10 gram (15 min)
East Kent Golding 10 gram (15 min)
Cascade 10 gram (0 min)
Fuggle  10 gram (0 min)
East Kent Golding  10 gram (0 min)

IBU: 58

Jäst
 2:a generation Edinburgh Ale (se receptet ovan)


Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
67 grader (60 min)
78 grader (10 min)

7 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

Klarningsmedel
1/2 krm Protfloc (30 minuters koktid)

OG: 1050
FG: 1014

Primärjäsning 15 dagar i 21 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 5 grader


↧

Electric Nurse - julöl

November 19, 2013, 6:00 am
$
0
0



Foto: Robert Helberg/Helbergs Humle

Brewtrade fortsätter leverera öl till bolagets hyllor under deras varumärke Electric Nurse. I påskas kunde man hitta deras Easter Ale (läs mer HÄR) och i somras ficksvenska folket ta del av en amerikansk pale ale samt en dubbel india pale ale (läs mer HÄR).

Och nu är det dags för två till - julölen. Brewtrade har satsat på julöl med lite lägre alkoholhalt vilket är mer än välkommet. Det är alltid bra med variation. De har också valt att lansera två vitt skilda sorter - en amber ale (Christmas Ale) samt en porter (Underbar Jul). Och även om jag kanske inte riktigt tycker att den första passar in i julölssortimentet så är det ändå kul att de vågar göra två helt olika sorter.

Electric Christmas Ale 4,4 %

Art. Nr: 11395
Pris: 27,50 kronor
Volym: 50 cl

Som sagt så tycker jag inte att detta är en julöl, åtminstone inte så som jag vill ha dem. Jag föredrar dem betydligt maltigare och kryddigare. Nej, denna amber ale är istället till för dem som tröttnat på alla mastiga julöl och vill ha något friskare, fräschare och humligare med toner av persika och citrus. För även om den saknar lite tyngd så är det inget dåligt öl, men inte det jag fröväntade mig när jag läste christmas ale på etiketten.




Finns i dag i 191 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

Electric Nurse Underbar Jul 4,2 %

Art. Nr: 11325
Pris: 27,40 kronor
Volym: 50 cl

Här snackar vi julöl, och framförallt porter, när det är som bäst. Låg till lagom alkoholhalt men mycket smak. Chokladkaraktären är mycket tydlig och det är precis vad en porter ska ha. Det finns också en sötma och kryddighet där som ger ölet dess mastiga fyllighet. För mig blir det fler flaskor av denna porter under julen. Och hittills ligger den delad etta bland julens utbud. En riktig höjdare med andra ord och jag vet att jag tjatat på Brewtrade tidigare att göra mer maltiga öl och här har de verkligen lyckats. Mer av den varan tack!




Finns i dag i 181 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.
↧

5 Julöltips från Fat & Flaska

December 23, 2013, 3:11 am
$
0
0
I dag är sista dagen för att inhandla julöl innan julöl innan julafton så jag tänkte tipsa om fem av mina favoriter. Vill däremot även att säga att samtliga går alldeles utmärkta att dricka dem även efter julen. Det går dricka julöl när som helst, så länge det är gott.

Mysingen Midvinterbrygd
Art. Nr: 11381
Volym/Pris: 500 ml/31,40 kronor
Volymprocent: 6 %

Förmodligen den julöl som allra mest skriker just julöl. Härligt kryddig i både doft och smak som kummin, apelsin, vanilj lite nejlika. Men trots sin påtagliga kryddighet är den inte stickig på något vi utan snarare len och behaglig. För den som vill han en lite annorlunda julöl på bordet.

Jolabjor
Art. Nr: 11342
Volym/Pris: 330 ml/27,90 kronor
Volymprocent: 6,5 %

Det enda isländska julölet i sortimentet från öns stolthet Ölvisholt Brygghus. Detta är en rökbock kryddad med nejlika och just den distinkta och söta rökigheten gifter sig mycket bra med julbordets all rätter. Det är ingen kraftig rökigheten utan snarare en mycket välbalanserad ihop med de söta och knäckiga tonern malten.

Ayinger Winter-Bock
Art. Nr: 11011
Volym/Pris: 500 ml/29,90 kronor
Volymprocent: 6,7 %

Tysk dubbelbock när den är som bäst. Mörk och proppfull med härlig malt karaktär i form av choklad, kaffe, vörtbröd och knäck. Gillar man söta och maltiga öl är detta ett givet öl till julbordet.

Electric Nurse Underbar Jul
Art. Nr: 11325
Volym/Pris: 500 ml/27,40 kronor
Volymprocent: 4,2 %

Vintern och julen är för mig lika med porter men det finns pinsamt lite porter i årets julölssortiment. Underbar Jul från Electric Nurse är en av få, och mycket välkomna, undantag. Detta är också en porter när den som bli som bäst. Måttliga alkoholhalt, mycket choklad och kaffe och mustig. Årets bästa julöl vill jag påstå. Och ja, man får köpa den efter julafton trots att den har ordet "jul" i namnet.

Wisby Julbrygd
Art. Nr: 11311
Volym/Pris: 330 ml/18,90 kronor
Volymprocent: 6 %

En väldigt frisk och fräsch julöl som har mycket tydliga toner av tropiska frukter och i synnerhet apelsin. Men man kan även ana en del kryddnejlika. Även om jag föredrar en mer diskret humlighet i julöl tycker jag att de tydliga humletoner i denna fungerar bra då de balanseras väl med malten som ger en karaktär av knäck och sirap.
↧
↧

Aromhumla brygden

February 28, 2014, 2:14 am
$
0
0


Under mina senaste bryggningar har jag gjort en del experiment vad gäller aromhumlen. Jag har aldrig varit särskilt förtjust i torrhumla då jag ofta tycker att det ger en ganska rå och otrevlig humlearom. Inte särskilt fräsch.

Jag har därför börjat prova mig fram hur jag ska få en fräsch och angenäm humlearom utan att torrhumla och de två knep jag hittat är följande:


  • Det ena är att placera de torra humlekottarna (eller pellets) i silduken så att brygden får dra med sig deras aromatiska oljor innan den landar i jäshinken. Detta ger dock bara en liten svag humlearom och jag kan tänka mig att du behöver en stor mängd för att få ett bättre resultat. 

  • Den andra är enligt mig betydligt bättre och det är när du ska tillsätta humlen efter att koket är avslutat, dvs vid minut 0. Om du gör det direkt efter att du lyft av grytan så är det stor risk att många aromatiska humleoljor (som i regel är väldigt flyktiga) försvinner med ångan. Men om du istället väntar tills brygden når en 70-80 garder får du en mycket tydligare humlearom och inte alls olik den man får i torrhumlingen men betydligt fräschare.

När jag ändå är inne på torrhumling så finns det olika sätta att göra det på. Det ena är att lägga i kottar eller pellets rätt i jäshinken och sila bort dem när man sedan tappar upp. Ett annat är att förvara dem i en humlepåse så att du slipper silningen. Och en sista är att göra ett humlete som du sedan tillsätter i brygden. Gör så här:

  • Det bästa är att införskaffa i en bistrokanna (presso). Blanda 1 dl 80-gradigt vatten per 10 gram humle. Låt stå i 20 minuter. Pressa. Och häll i jäshinken. Även nu slipper du att sila.
↧

Två svarta brygder från Electric Nurse

April 2, 2014, 1:50 am
$
0
0

Foto: Robert Helberg/Helbergs Humle



Electric Nurse (Brewtrade), bestående av fantombryggarna Peter Robertsson och Ida Engström, slog igenom på de göteborgska ölkrogarna för några år sedan med ett gäng humlefriska pale ale. Senare kom även några red ale och även en dubbel india pale ale (DIPA) som slog sig in på bolagets hyllor. Med andra ord så var det humlebetonade öl som dominerade deras repertoar. 

Men de tre senaste brygderna har istället varit av den mer rostade karaktären i form av stout och porter vilka alla ölentusiaster och livsnjutare borde vara tacksamma för. Jag säger inte att den elektriska sjuksyrran inte kan göra humleöl men de är betydligt bättre på det svarta ölet. Det började med Underbar Jul i vintras som hade en mycket angenäm chokladkaraktär och mjuk munkänsla. Skrev om den HÄR. Och sedan i går kan ni inhandla två nya mörka sorter från bryggeriet - Easter Porter och Imperial Stout. Den senare finns bara i beställningssortimentet men kan beställas styckvis vart du än befinner dig i landet. Och eftersom den är bryggd på Gamla Slottkällans Bryggeri (inte Dugges som deras andra är) finns de på bolagen i Uppsala.

Electric Nurse Easter Porter 4,2 %

Art. Nr: 1335
Pris: 27,80 kronor
Volym: 50 cl

Jag vet inte hur många gånger jag tjatat om det, både i mina böcker och här på bloggen, men i min värld är en porter söt och stout torr. Den här svarta brygden är verkligen torr i karaktären med tydliga toner av rostade kaffebönor och bitterchoklad. Det stramar behagligt i gommen. Så i min värld bör den heta Easter Stout, då jag går in med helt andra förväntningar när jag ska dricka den som en porter. Men vad spelar det egentligen för roll tänker jag för mig själv när jag hunnits halvvägs på min Easter Porter och bara kan kapitulera för en riktigt bra stout med en mycket angenäm alkoholhalt. Jag vill bara ha mer av den i vårsolen. För faktum kvarstår att det finns alldeles för få torra svarta brygder på marknaden i dag. Så tack för denna Ida och Peter. Kanske dags för en mörk mild snart? Eller svart mild?


Finns i dag i 190 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

Electric Nurse Imperial Stout 8,5 %

Art. Nr: 89539
Pris: 34,90 kronor
Volym: 33 cl

Imperial Stout i den amerikanska skolan när den är som bäst. Fyllig maltkaraktär med mycket choklad, portvin, sherry och torkade frukter som fikon och plommon. Markerande humlekaraktär både i beskan och aromen men den tar verkligen inte över utan balanserar bara alkoholtonerna på en mycket angenämt vis. Ett öl att njuta av i små sippar. Välbalanserat och spretar verkligen inte åt något håll. Utan tvekan det bästa ölet jag druckit från dem.


Finns i dag i 2 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.
↧
Search

Ny bok om hembryggning på gång

August 11, 2014, 7:18 am
$
0
0


Efter ett halvårs skrivande, bryggande och fotograferande är nu text och bilder klar för min nya ölbok. Den här gången är det et ämne som jag brinner extra mycket för - hembryggning. Boken heter Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma och kommer publiceras av Grenadine Bokförlag i oktober/november.

Boken kommer ta upp bryggning med maltextrakt, brew-in-a-bag, delmäskning  samt helmäskning. Man kommer även kunna hitta närmare 50 olika recept på diverse öl som man kan brygga själv. Boken riktar sig för både nybörjare och de som har flera bryggningar bakom sig.

Håll utkik!
↧

Öl -från fat & flaska översatt till danska

August 18, 2014, 4:27 am
$
0
0

Blir bara ett kort inlägg för att informera att min bok Öl - från fat & flaska nu finns översatt till danska. Väldigt roligt och lite surrealistiskt att se sin text på ett annat språk.
↧
↧

Karlskrona Ölfestival

September 5, 2014, 4:44 am
$
0
0


Idag den 5 september mellan klockan 15 och 22 och på lördag den 6 september mellan 12 och 22 hålls en ölfestival på Sjörök Spis & Bar vid Skeppsbrokajen 4 i Karlskrona. För 150 kronor kan ni komma hit och botanisera bland olika hantverksbryggerier från södra Sverige. Bland annat nystartade Trädskogens Bryggeri (se bild). Massa god öl med andra ord!
↧

ICA lanserar två egna öl tillverkade av Nils Oscar

September 27, 2014, 4:30 am
$
0
0

Har ni vägarna förbi en ICA-butik i landet bör ni absolut köpa ICA:s egna öl som är framtagna av Nils Oscar Brewing Company. Det är inga humlebomber vilket är skönt då det finns tillräckligt med sådana öl ändå. Här har bryggeriet istället fokuserat på den knäckiga och rostade malten. Givetvis finns även Nils Oscars grundsmak där i form av skog och furuvirke.

Namnen kunde varit roligare, Ale respektive Stout, men å andra sidan ger namnen tydliga direktiv till köparna vad det är för typ av öl.

Medan Ale är ett kopparfärgad öl med tydliga toner av kola och knäck så drar Stout mer åt det chokladiga hållet. Inte så mycket kaffe dock.

Två utmärkta session-öl (alkoholsvaga men smakrika öl) med andra ord som för tankarna till ölen i Storbritannien.
↧

Nya ölrecept och ny bok om hembryggning

October 27, 2014, 3:38 am
$
0
0


I fredags kom min nya bok om hembryggning ut på marknaden - Ölbryggarboken: Brygg ditt öl hemma. Den finns nu att få tag på i en rad lika hembryggarbutiker runt om i landet, bokhandlar samt internetbutiker. Spana bland annat in den på sajten Beer & Beyond som även har en uppsjö av andra ölböcker.

Hembryggningsbutiken Vinbutiken på Hisingen har den också. Där kommer jag även signera boken ch snacka hembryggningen under butikens 1-årsjubileum den 29 november.

I boken förekommer, förutom hur du går tillväga med själva bryggningen, närmare 50 olika recept på olika öl. Men alla mina bryggningar fick inte plats i boken så därför tänkte jag lägga upp en 2-3 recept lite då och då på bloggen. Jag kommer även lägga upp annan information om bryggning, utrustning och råvaror som inte fick plats i boken. Så håll utkik!

Granöl 4 % (10 liter)

Malt
1000 gram Böhmisk Pilsnermalt
1000 gram Münchnermalt
400 gram Vetemalt
300 gram Special W
300 gram Cararye

Total koktid: 60 min

Humle  (koktid inom parantes)
Challenger(8,1 % alfa) 15 gram (60 min)
Gran- och tallskott 100 gram (20 min)
Challenger 20 gram (0 min)

IBU: 36

Jäst
California Ale (White Labs)


Brew-in-a-bag-metoden
13 liter 65-gradigt vatten blandat med krossad malt i en gryta som hålls varm på spisen. Mäska i 60 minuter. Fyll 3 liter 78-gradigt vatten i en hink och sätt i maltpåsen efter mäskningen. Låt den ligga i hinken i 10 minuter. Häll denna vätska i grytan. Börja koka.
5 liter mäskvatten

OG: 1044
FG: 1014

Primärjäsning 12 dagar i 22 grader
Primärjäsning 10 dagar i 2 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 6 grader (0,5 bar)

Kolsyresättning med socker: 4 gram per liter vört.


NOTERING: Tydlig karaktär av gran och tall. En tydligt mustig känsla. En månad efter bryggdatum var smakerna fortfarande råa men efter två månader var det mycket bättre balanserade.

--------------------------------------------------------------------------

Schackvete 3,5 % (10 liter)

Malt
675 gram Pale ale malt
400 gram Dark crystal malt
350 gram Vetemalt
300 gram Vetekross
200 gram Havregryn
100 gram Pale chocolate malt



Humle  (koktid inom parantes)
Challenger (8,1 % alfa) 15 gram (60 min)
Krossad koriander 15 gram (15 min)

IBU: 36


Jäst
Belgian Wit 3944 (Wyeast)


Total koktid: 60 min

Brew-in-a-bag-metoden
10 liter 65-gradigt vatten blandat med krossad malt i en gryta som hålls varm på spisen. Mäska i 60 minuter. Fyll 5 liter 78-gradigt vatten i en hink och sätt i maltpåsen efter mäskningen. Låt den ligga i hinken i 10 minuter. Häll denna vätska i grytan. Börja koka.

OG: 1036
FG: 1010

Primärjäsning: 14 dagar i 22 grader
Primärjäsning: 7 dagar i 4 grader
Lagring/kolsyresättning: 6 grader (1 bar)

NOTERING: Detta var ett restöl. Med andra ord så använde jag all malt och humle jag hade kvar hemma. Som du ser så hade jag inte så mycket malt kvar så jag fick komplettera med omältade råvaror som havregryn och vetekross. Koriandern slog igenom tydligt i det färdiga ölet. Men också karamellmalten. En lättdrucken men mycket smakrik svart witbier.

----------------------------------------------------------------------------------------


↧
Viewing all 85 articles
Browse latest View live
Search